Publicado el 15 de abril de 2007
Dicen que sin riesgo no hay empresa. Hace treinta años, Tomás Azpiroz Balzola decidió arriesgarse y apostar por un negocio (el de la importación de marisco) en el que fue uno de los pioneros en nuestro entorno. Lo hizo desde San Pedro y con el nombre del lugar que lo vio nacer (Iraeta). Sus hijos Iban e Igor, sucesores en la empresa, han tomado ahora la decisión de trasladarse a Oiartzun, a unas nuevas y modernas instalaciones.
-Treinta años vendiendo marisco en San Pedro. Haga un poco de historia. ¿Cómo surgió la empresa Viveros Iraeta y cómo ha evolucionado a lo largo de estas tres décadas?
La empresa la fundó el aita, Tomás Azpiroz Balzola. El nombre del vivero se lo debemos precisamente a su origen, porque él nació en Iraeta (Zestoa). Durante muchos años estuvo al frente del Bar Iraeta y entiendo que fue una decisión arriesgada la que tomó cuando decidió introducirse en este sector. El fue uno de los pioneros en la importación de marisco vivo. Y hay que tener en cuenta que en aquellos tiempos, hace ahora treinta años, los medios no eran los mismos con los que contamos hoy (camiones, carreteras modernas, teléfono móvil…). Años después nos incorporamos al vivero dos de sus hijos, que hemos tomado el testigo. Hoy en día en la empresa disponemos de una flota de cuatro vehículos pesados y cinco ligeros, y tenemos una plantilla de diecisiete personas.
-Pese a estar muy arraigada en el distrito sanpedrotarra, Viveros Iraeta decide ahora dar un paso decisivo y se marcha de Pasaia para trasladarse a Oiartzun. ¿Qué motivos le han llevado a ese cambio de ubicación fuera del municipio?
Con el crecimiento de la empresa en volumen y en personal, vimos la necesidad de trasladarnos a unas instalaciones adecuadas para el ritmo que llevamos. Barajamos la posibilidad de reubicarnos en la zona de Pasaia, pero no dimos con el lugar adecuado. Irnos a Oiartzun supone abrir una nueva etapa en Viveros Iraeta, S.A. En el polígono Lanbarren, donde tendremos nuestra nueva sede, contaremos con unas instalaciones modernas con salas de manipulación y con sistemas que harán mejorar nuestra labor en el día a día.
-Son ustedes una empresa familiar y, probablemente, en su marcha no va a faltar algo de nostalgia. ¿Qué recuerdos importantes van a dejar en San Pedro?
La verdad es que son muchos recuerdos los que vamos a dejar aquí. San Pedro es un pueblo al que nos sentimos muy unidos. Primero porque la ama, Itziar Osa Inda (que también trabajó con el aita en el vivero), nació aquí y tenemos familia y amigos de siempre, a quienes en el día a día en Oiartzun echaremos de menos. Además, contamos con una clientela de toda la vida que, en buena parte, es de Trintxerpe, Antxo o San Juan, entre otros lugares. Éste cambio a unas instalaciones mejores beneficiará a muchos de ellos y puede ser que perjudique a algunos. En todo caso, deben saber que desde Oiartzun les atenderemos con el mismo interés de siempre y con mejores medios.
-El cambio que plantean es, lógicamente, a mejor. ¿Qué va a ganar el cliente de Iraeta gracias al nuevo vivero de Oiartzun?
Sin duda alguna es un cambio muy positivo. Al margen de la pena que nos da a todos dejar San Pedro, somos conscientes de que vamos a trasladarnos a unas instalaciones a la altura de nuestras necesidades y adecuadas a las exigencias sanitarias. Vamos a disponer de 1.000 metros cuadrados para desarrollar nuestro trabajo.
-Su actividad abarca desde la importación hasta la distribución del marisco. ¿Cuáles son los principales mercados en los que adquieren el producto y cuál es su ámbito de distribución?
La importación la realizamos desde Francia, Escocia, Inglaterra, Marruecos y del mercado nacional. Entretanto, en la distribución abarcamos desde grandes mercados hasta establecimientos de hostelería, pequeños mercados, restauración y la venta al detalle. Cabe señalar que tanto la importación como la distribución la realizamos con vehículos propios y con personal cualificado, para asegurar un tratamiento óptimo de todo nuestro género.
-Conocen ustedes bien los gustos del cliente. ¿Los vascos entendemos de marisco?
Los vascos somos muy exigentes y, sobre todo, muy entendidos. También contamos con otra clientela que no se queda corta en exigencia. Me refiero a los gallegos que viven en la comarca. No miran tanto el precio como la calidad. Es evidente que aquí sólo se quiere de lo bueno lo mejor.
-Desde su experiencia, ¿qué marisco es el que más incondicionales tiene?
Hoy en día la demanda es muy amplia. Podríamos hablar del buey, el centollo, las almejas... Quizá la reina indiscutible sea la nécora.
Zer da hau? ¿Qué es esto?
